Consulado de Colombia en Vancouver celebró el primer taller de gastronomía colombiana dirigido a víctimas del conflicto armado en Columbia Británica

El pasado 21 de noviembre de 2022, la cocina tradicional colombiana fue la protagonista en el primer taller de gastronomía colombiana organizado por el Consulado General de Colombia en Vancouver como parte de medidas de atención y reparación integral a las víctimas en el exterior.

Cocinar, conversar y cenar en comunidad, de eso se trató esta actividad, que contó con la participación del Cónsul General, Emb. Jairo Abadía Mondragón, y que fue liderada por la chef e influenciadora Valentina Trujillo, más conocida como La Culinarista. Durante el taller, los participantes aprendieron en la práctica tres recetas ágiles para dos platos tradicionales y un postre: sancocho de gallina, patacones con hogao, y mousse de chocolate y café.

El taller, que fue ofrecido a la población víctimas del conflicto armado residente en Columbia Británica, tuvo como objetivo reactivar los espacios participativos de esta población pensando en la planificación de actos conmemorativos que tengan lugar a partir de 2023, así como invitar a las víctimas a que se involucren en la conformación de procesos organizativos.

Al finalizar la cena, el Consulado se comprometió a seguir fortaleciendo espacios como éste para la dignificación de las víctimas residentes en esta circunscripción.